نتایج یک پایان نامه نشان داد:‌ میوه‌های غنی از ویتامین C با افزایش سنتز کلاژن روند پیری را به تعویق می‌اندازند. در بخشی از رساله دکتری حسین اقبالی، دانش‌آموخته دانشکده داروسازی دانشگاه تبریز آمده است: تاکنون برای پیری تعریف دقیقی ارائه نشده است واین پدیده عموما با تغییرات قابل رویت پوست تعریف می‌شود. پیری علاوه بر اینکه توسط مکانیسم‌های داخل سلولی تنظیم می‌شود، توسط عوامل محیطی نیز تحریک می‌شود. دکتر اقبالی نازک شدن اپیدرم و ظاهر شدن خطوط چین‌ها و یا شیارها در لایه‌های سطحی پوست را از جمله تغییرات پوست در پیری عنوان کرده و آورده است:‌ تخریب اضافی در مقایسه با ترمیم پوست، با گذشت زمان و در اثر اشعه خورشید و تغییرات مورفولوژی در لایه‌های زیرین پوست نیز نفوذ کرده و در پی فقدان کلاژن و الاستین، همراه با کاهش تحمل لایه‌های اپیدرم و کاهش جریان خون، به تغییرات دائمی و اساسی در پوست منجر می‌شود. وی در پایان با تاکید بر این‌که‌ بسیاری از فرآورده‌های موضعی که به عنوان داروهای ضد پیری عرضه می‌شوند، تاثیری بیش از مرطوب کنندگی گذرا نداشته و باعث تغییرات ساختمانی در بافت نمی‌شوند، آمده است: آنتی اکسیدان‌ها از ترکیباتی هستند که می‌توانند روند پیری را به تعویق بیندازند. انواع مرکبات از تیره نارنج، اسفناج، گردو، چای سبز، ‌سویا، گندم، ‌اکالیپتوس و هویج به علت دارا بودن ویتامین C و کوانزیم Q10 و پلی‌فنل‌های فراوان باعث افزایش سنتز کلاژن می‌شوند. علاوه بر این، ترکیبات موثر دیگری با خاصیت افزایش کلاژن، الاستین و هیالورونیک اسید پوست، وجود دارند که در گیاهانی نظیر رزماری، تیره رز، نیشکر، سیب و انگور به وفور یافت می‌شوند